Voedingssupplementen

GROEN ETEN

an image for news story Groen eten

De voordelen van groen eten

Groen eten is een van de gezondste bronnen uit de natuur en voor de meesten van ons zijn ze gemakkelijk verkrijgbaar. Als het gaat om dieetkeuzes, kan er een zekere terughoudendheid bestaan tegenover deze kleur.

Al jaren gebruiken moeders de bekende uitdrukking ‘eet je groenten’ tegen hun kinderen. Maar waarom is dat zo? Als we naar het dierenrijk kijken, lijken dieren instinctief te weten wat goed is voor hun gezondheid. Grazende zoogdieren hebben er helemaal geen probleem mee om zich tegoed te doen aan groen. Misschien komt het doordat we als maatschappij gewend zijn geraakt aan kunstmatige smaken en suikers, waardoor we steeds meer zoetigheid willen eten en meer verlangen naar wat niet goed voor ons is. Groene groenten zijn echter zeer goed voor onze gezondheid en zouden in overvloed moeten worden gegeten om ons in topconditie te houden.

Kan groen eten voorkomen dat uw hersenen verouderen?

Uit een onderzoek van de American Academy of Neurology blijkt dat het nuttigen van groen eten met veel vitamine K, zoals spinazie, boerenkool, asperges en spruitjes de cognitieve achteruitgang naarmate mensen ouder worden, lijkt te vertragen [1]. Tijdens het onderzoek werd niet gekeken naar personen met een bestaande geheugenstoornis, maar met verwijzing naar het onderzoek bevestigde dr. James Pickett, hoofdonderzoeker van de Alzheimer Society in het VK, dat oudere mensen die dagelijks minimaal één dosis vitamine K consumeren, beter presteren op geheugentests dan degenen die dat niet binnenkregen [2].

Kan groen eten uw hart gezond houden?

De gezondheid van de hersenen is mogelijk niet het enige voordeel van het eten van groen eten. Volgens het Journal of the National Cancer Institute [3] blijken van alle geteste groenten en fruit, groene bladgroenten het risico op hartproblemen het meest te verlagen. Een goede reden om groenten zoals sla, spinazie en snijbieten in te slaan.

Kan groen eten uw algehele immuniteit verhogen?

Alle groenten en fruit staan bekend om hun gezondheidsvoordelen, maar sommige groene groenten staan bovenaan de lijst als het gaat om het verhogen van uw algehele immuniteit. Spinazie en kiwi’s zijn rijk aan vitamine C en zitten vol natuurlijke antioxidanten. Deze kunnen ons lichaam helpen infecties te bestrijden. Hoewel groene thee geen eten is, bevat deze wel hoge concentraties epigallocatechinegallaat (EGCG), wat aantoonbaar de immuunfunctie verbetert. [4]

Hoe kunt u meer groene groenten eten?

Het is duidelijk dat groen eten een groot aantal gezondheidsvoordelen heeft. Als u geen groot fan bent van groen eten, zijn er andere manieren om dit in uw dieet te ‘verstoppen’. Probeer eens grote slabladeren te gebruiken als wrap voor broodbeleg in plaats van brood of een tortillawrap. Gooi een paar handen groene groenten en fruit in een smoothie of voeg fijngehakte spinazie of gestoomde boerenkool toe aan uw bolognesesaus. U zult er vrijwel niets van proeven! Of u nu van de smaak houdt of juist de smaak wilt verbergen — er zijn altijd opties om meer gezonde groenten in uw dieet te krijgen.

[1] NCBI: Nutrients and bioactives in green leafy vegetables and cognitive decline

[2] Science Media Centre: Expert reaction to study looking at eating green leafy vegetables and rate of decline of memory and thinking skills

[3] Journal of the National Cancer Institute: Fruit and Vegetable Intake and Risk of Major Chronic Disease

[4] NCBI: Molecular understanding of Epigallocatechin gallate (EGCG) in cardiovascular and metabolic diseases

Terug naar postoverzicht