Goede voeding

GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN EIEREN

an image for news story Gezondheidsvoordelen van eieren

Eiwitten vormen een essentiële voedingsstof in alle diëten. Ze komen voor in allerlei levensmiddelen, zoals vlees en planten. De ene bron is beter dan andere.

Eieren zijn een zeer hoogwaardige en voordelige bron van eiwitten. Ondanks hun kleine formaat hebben eieren een enorme voedingswaarde. Ze zijn veelzijdig inzetbaar in de keuken en bieden allerlei voordelen. Dat wordt wel eens vergeten. Zet ze boven aan uw boodschappenlijstje om de volgende redenen.

De belangrijkste gezondheidsvoordelen van eieren

  • Eiwitten – een middelgroot ei bevat ongeveer 6 g eiwitten, een groot ei bijna 8 g. Als u de dag begint met een omelet van drie eieren, hebt u al bijna 20 g eiwitten binnen.
  • Volledig eiwitprofiel – eieren bevatten alle negen essentiële aminozuren, die ons lichaam alleen uit voeding kan halen. Elke voedselbron met deze negen essentiële aminozuren heeft een volledig eiwitprofiel.
  • Weinig calorieën – een middelgroot hardgekookt ei bevat slechts 77 calorieën. Het is moeilijk om een voedzamer bron te vinden met deze hoeveelheid calorieën.
  • Veel vitaminen en mineralen – met één ei krijgt u allerlei vitaminen en mineralen[1] binnen, waaronder essentiële micronutriënten zoals choline en betaïne (voor een gezond hart en gezonde ogen), vitamine A, B2 en B12, zink en nog veel meer. De meeste voedingsstoffen zitten in de dooier, in tegenstelling tot het wit, dat voornamelijk bestaat uit eiwitten.

Waarom heeft ons lijf eiwitten nodig?

Eiwitten zijn niet alleen een voedingsmiddel waarnaar bodybuilders en fitnessfanaten hunkeren. Ze zijn ook onmisbaar voor vrijwel elke structuur en werking van het menselijk lichaam[2].

Naast vetten en koolhydraten vormen eiwitten een macronutriënt – het lichaam heeft er veel van nodig. Dit in tegenstelling tot micronutriënten, zoals vitaminen en mineralen, waarvan we kleine hoeveelheden nodig hebben.

Eiwitten die u eet, worden afgebroken tot de bouwstenen – aminozuren. In deze vorm zijn ze bruikbaar voor het lichaam. Aminozuren hebben bijna alle denkbare taken: herstel en groei van weefsel (spieren, bot, huid, haar en nagels) en productie van enzymen. Anders dan bij vetten en koolhydraten slaat het lichaam geen eiwitten op om later te gebruiken. Overtollige eiwitten worden uitgescheiden of verbrand. Als u deze calorieën niet gebruikt, worden ze opgeslagen als vet. 

Het is cruciaal om elke dag goede bronnen van eiwit te eten. Eieren zijn een uitstekende, hoogwaardige bron. Eieren bieden een geweldig profiel qua macronutriënten: weinig koolhydraten, gezonde vetten en veel eiwitten. Door hun uitstekende combinatie van belangrijke voedingsstoffen bieden ze allerlei extra gezondheidsvoordelen.

[1] Healthline: Hard-Boiled Egg Nutrition Facts – Calories, Protein and More

[2] Scitable by Nature Education: Protein Function

Terug naar postoverzicht