Integrazione di nutrienti

COSA SONO I FITONUTRIENTI?

an image for news story Cosa sono i fitonutrienti?

Possono migliorare la salute naturale?

Le pietanze ricche di frutta e verdura colorate sono gradevoli da vedere e stuzzicano l'appetito, ma non si limitano a questo: possono veramente aiutarci a vivere più a lungo. Gli alimenti a base di piante contengono diverse tipologie di fitonutrienti, che ne determinano il colore intenso, il profumo e il gusto. Ma soprattutto l'importanza dei fitonutrienti per la nostra salute è oramai riconosciuta da tutti (1).

Qual è il ruolo delle vitamine nell'organismo?

Le vitamine sono le sostanze nutritive necessarie per garantire che il nostro organismo funzioni correttamente e si mantenga in salute. Svolgono centinaia di funzioni, dal sostegno alla crescita ossea alla guarigione delle ferite, fino al rafforzamento del sistema immunitario e alla riparazione dei danni cellulari (2). I fitonutrienti sono sostanze a base di piante che svolgono diverse funzioni in base al loro colore. Pertanto, gustando piatti composti da frutta e verdura di vari colori consentirete al vostro organismo di assumere il maggior numero possibile di sostanze benefiche.

Quali tipi di frutta e verdura contengono le vitamine migliori?

Rosso = licopene

La frutta e la verdura rosse sono ricche di licopene, una sostanza appartenente al gruppo dei carotenoidi dalle notevoli proprietà antiossidanti in grado di prevenire i danni dei radicali liberi.

In quali alimenti è presente il licopene? Pomodori, mele, barbabietole, melone, uva rossa, peperoni rossi, cipolle rosse, mirtilli rossi e lamponi

Arancione e giallo = beta-criptoxantina

Precursore della Vitamina A, la beta-criptoxantina è una sostanza nutritiva essenziale per la vista, la crescita, lo sviluppo e la risposta immunitaria (3). Inoltre, favorisce la comunicazione intracellulare.

In quali alimenti è presente la beta-criptoxantina? Carote, patate dolci, peperoni gialli, arance, banane, ananas, mandarini, mango, zucca, albicocche, zucca violina, zucca acorn, pesche, melone di Cantalupo, mais

Verde = sulforafano, isocianato e indolo

Frutta e verdura verdi hanno un elevato contenuto di sulforafano, isocianato e indolo, antiossidanti che contribuiscono a mantenere sano l'organismo.

In quali alimenti sono presenti sulforafano, isocianato e indolo? Spinaci, avocado, asparagi, cavolo riccio, cavolo cappuccio, cavolini di Bruxelles, kiwi, cavolo nero, tè verde, erbe aromatiche (menta, rosmarino, salvia, timo e basilico), carciofi, broccoli, germogli di erba medica

Blu e viola = antociani

Gli antociani sono potenti antiossidanti presenti nella frutta e nella verdura blu e viola. Svolgono una funzione antiossidante e contrastano i radicali liberi, oltre ad avere proprietà antinfiammatorie e antivirali.

In quali alimenti sono presenti gli antociani? Mirtilli, more, sambuco, uva Concord, uva passa, melanzane, susine, fichi, prugne, lavanda, cavolo rosso

Bianco e marrone = allicina, quercetina e kaempferolo

Nonostante i colori meno sgargianti, la frutta e la verdura bianche e marroni meritano un posto sulle vostre tavole.  L'allicina, presente nell'aglio, contrasta ipertensione e colesterolo (4). Altri tipi di frutta e verdura bianchi e marroni contengono flavonoidi antiossidanti come quercetina e kaempferolo, che contribuiscono a ridurre le infiammazioni e a rafforzare il sistema immunitario (5).

In quali alimenti sono presenti allicina, quercetina e kaempferolo? Aglio, cipolle, cavolfiori, porri, funghi, pastinaca

Analogamente alla frutta e alla verdura colorate, contengono fitonutrienti che svolgono varie funzioni; il segreto per la salute naturale è mangiare alimenti di vari colori. Ricordate che anche gli spuntini sono importanti, perciò mangiare una mela o delle carote contribuirà a preservare la vostra salute. Maggiore è la varietà di colori, più belli saranno i vostri piatti e maggiori saranno i vantaggi per la vostra salute!

(1) Harvard Health Publishing: Phytonutrients – paint your plate with the colors of the rainbow

(2) Help Guide: Vitamins and minerals

(3) NCBI: Beta-cryptoxanthlin as a source of vitamin A

(4) Taylor & Francis Online: Allicin and other functional active components in garlic – health benefits and bioavailability

(5) Springer Link: Flavanoids in food and their health benefits

 

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