Des compléments bienfaisants

QUE SONT LES PHYTONUTRIMENTS ?

an image for news story Que sont les phytonutriments ?

Les phytonutriments améliorent-ils notre santé naturelle ?

Les fruits et légumes colorés sont attrayants et donnent de la gaieté à nos assiettes, mais ce n'est pas leur seule fonction : ils peuvent également nous aider à vivre plus longtemps ! Les différents phytonutriments contenus dans les aliments d'origine végétale de couleurs variées constituent la substance qui leur donne leur couleur vive, leur goût et leur odeur uniques. Mais surtout, les phytonutriments sont réputés être bons pour la santé (1).

Quel est le rôle des vitamines dans le corps ?

Les vitamines sont les nutriments dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement et rester en bonne santé. Leurs rôles sont multiples, de la consolidation des os à la cicatrisation des plaies, en passant par le renforcement du système immunitaire et la réparation des cellules endommagées (2). Les phytonutriments sont des substances d'origine végétale qui remplissent différentes fonctions selon leur couleur. En veillant à consommer toute une variété de fruits et de légumes de différentes couleurs, vous apportez à votre corps un maximum de bienfaits pour sa santé.

Quels fruits et légumes contiennent les vitamines de qualité optimale ?

Rouge = lycopène

Les fruits et les légumes rouges sont riches en lycopène, appartenant à la famille des caroténoïdes. Il possède d'excellentes vertus antioxydantes qui empêchent les radicaux libres d'agresser l'organisme.

Où trouve-t-on le lycopène ? Dans les tomates, les pommes, les betteraves, la pastèque, le raisin rouge, le poivron rouge, les oignons rouges, les canneberges, les framboises

Orange et jaune = bêta-cryptoxanthine

Précurseur de la vitamine A, la bêta-cryptoxanthine est un nutriment essentiel pour la vue, la croissance, le développement et la réponse immunitaire (3).  Elle participe également à la communication intracellulaire.

Où trouve-t-on la bêta-cryptoxanthine ? Dans les carottes, les patates douces, les poivrons jaunes, les oranges, les bananes, l'ananas, les mandarines, la mangue, le potiron, les abricots, la courge (butternut, courge poivrée), les pêches, le melon cantaloup, le maïs

Vert = sulforaphane, isocyanate et indoles

Les fruits et légumes verts sont riches en sulforaphane, isocyanate et indoles, des antioxydants qui contribuent à protéger notre santé.

Où trouve-t-on les sulforaphane, isocyanate et indoles ? Dans les épinards, les avocats, les asperges, le chou kale, le chou, les choux de Bruxelles, les kiwis, les feuilles de chou cavalier, le thé vert, les herbes aromatiques vertes (menthe, romarin, sauge, thym et basilic), les artichauts, le brocoli et les graines germées de luzerne

Bleu et violet = anthocyanes

Les anthocyanes sont les puissants antioxydants que l'on trouve dans les fruits et légumes bleus et violets. Ils combattent les radicaux libres et présentent des vertus anti-inflammatoires et anti-virales.

Où trouve-t-on les anthocyanes ? Dans les myrtilles, les mûres, les baies de sureau, le raisin Concord, les raisins secs, les aubergines, les prunes, les figues, les pruneaux, la lavande, le chou violet

Blanc et brun = allicine, quercétine et kaempférol

Même s'ils ne sont pas aussi colorés que les autres, les fruits et légumes blancs et bruns ont leur place dans votre assiette !  On trouve l'allicine dans l'ail, qui a des vertus protectrices contre l'hypertension et le cholestérol (4). D'autres fruits et légumes blancs et bruns contiennent des flavonoïdes antioxydants comme la quercétine et le kaempférol, qui peuvent réduire l'inflammation et booster le système immunitaire (5).

Où trouve-t-on l'allicine, la quercétine et le kaempférol ? Dans l'ail, l'oignon, le chou-fleur, le poireau, les champignons, le panais

Comme tous les fruits et légumes colorés contiennent des phytonutriments qui remplissent différentes fonctions, il est essentiel de consommer des couleurs variées pour une excellente santé naturelle. N'oubliez pas que les en-cas comptent aussi, alors n'hésitez pas à manger une pomme ou des bâtonnets de carotte. Plus vous variez les couleurs, plus votre assiette sera belle et plus vous contribuerez à votre santé !

(1) Harvard Health Publishing: Phytonutrients – paint your plate with the colors of the rainbow

(2) Help Guide: Vitamins and minerals

(3) NCBI: Beta-cryptoxanthlin as a source of vitamin A

(4) Taylor & Francis Online: Allicin and other functional active components in garlic – health benefits and bioavailability

(5) Springer Link: Flavanoids in food and their health benefits

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