Des compléments bienfaisants

POURQUOI LA VITAMINE D EST-ELLE IMPORTANTE ?

an image for news story Pourquoi la vitamine D est-elle importante ?

La vitamine D est l'une des vitamines les plus importantes pour notre santé de manière générale. Pourtant, certains d'entre nous ont un apport insuffisant en vitamine D.

La vitamine D est surtout connue pour contribuer à la santé de nos os en aidant notre corps à absorber le calcium et le phosphore, qui sont des minéraux essentiels pour conserver des os solides. Elle joue un rôle important dans la mobilité des muscles et dans la transmission des messages nerveux dans tout l'organisme. Mais les os ne sont pas les seuls à avoir besoin de calcium. La vitamine D contribue également au maintien d'un taux de calcium normal dans nos os, ce qui est important pour contrôler notre tension artérielle.1

Comment la vitamine D est-elle fabriquée ?

La vitamine D est l'une des seules vitamines que notre corps est capable de fabriquer lui-même en synthétisant la lumière du soleil (d'où son surnom de vitamine du soleil). Contrairement à la vitamine C, elle est stockée dans notre organisme. Mais en cas d'exposition insuffisante à la lumière du soleil, notre corps sera probablement incapable de fabriquer de la vitamine D de manière naturelle.

Nous pouvons alors consommer de la vitamine D par le biais de notre alimentation. Certains aliments peuvent nous aider à compléter notre apport, même si la liste n'est pas aussi longue que pour d'autres vitamines et minéraux (voir ci-dessous). Mais voyons d'abord pourquoi nous avons besoin de vitamine D.

La vitamine D et nos os

Notre masse osseuse est composée de calcium et se développe durant les premières années de notre vie et notre jeunesse. À partir de la vingtaine, nos os commencent à perdre en densité, un déclin qui s'accélère avec l'âge. Par conséquent, plus vous accumulerez de masse osseuse durant votre enfance et votre jeunesse, plus vous en aurez en réserve lorsque, une fois plus vieux, votre corps ne fabriquera plus de nouveaux tissus osseux.2  Étant donné que la vitamine D aide notre corps à absorber le calcium à partir des intestins, c'est un élément essentiel dans ce processus.

La vitamine D et notre système immunitaire

Ces dernières années, un lien important entre la vitamine D et notre système immunitaire a été établi et nous savons qu'elle contribue au fonctionnement normal de ce dernier. Selon le National Center for Biotechnology Information (le NCBI), nous mesurons de plus en plus les conséquences d'une carence en vitamine D sur notre système immunitaire : « en cas de carence en vitamine D, il semblerait qu'une personne soit davantage vulnérable aux infections ».3

La vitamine D et notre humeur

Nombreux sont ceux qui associent la vitamine D au soleil et aux vacances, des éléments qui remontent immédiatement le moral. Et bien que cela n'ait pas été scientifiquement prouvé, le Trouble Affectif Saisonnier (TAS) est de plus en plus associé à une carence en vitamine D. Cette affection se caractérise par des symptômes dépressifs se manifestant généralement à des périodes de l'année où il y a très peu de soleil et est souvent traitée par la luminothérapie.

Où trouve-t-on de la vitamine D ?

À part dans la lumière du soleil, nous pouvons en trouver dans les aliments, comme nous l'avons mentionné précédemment. Pour cela, il faut cibler les poissons gras comme le saumon, le thon, le maquereau, les harengs et les sardines, la viande rouge, le foie, les jaunes d'œufs4, qui contiennent tous de la vitamine D.

Les huîtres sont également une excellente source de vitamine D, mais pour la plupart d'entre nous, ce n'est probablement pas un aliment facile à intégrer à notre régime alimentaire hebdomadaire ! Nous pouvons nous tourner vers les produits alimentaires enrichis comme le fromage, la margarine et les produits laitiers. Les compléments alimentaires peuvent également contribuer à notre apport en vitamine D.

Les compliments alimentaires à base de vitamine D sont-ils efficaces ?

En 2016, Public Health England5, d'après les recommandations du Scientific Advisory Committee on Nutrition (SACN), conseillait de prendre tous les jours des compléments alimentaires à base de vitamine D en automne et en hiver. C'est parce que durant ces mois-là, notre apport en vitamine D grâce à la lumière du soleil est probablement insuffisant. Mais l'organisme est allé encore plus loin en suggérant que les personnes dont la peau était très peu ou pas du tout exposée au soleil risquaient d'avoir des carences en vitamine D et devaient prendre un complément alimentaire tout au long de l'année. Il a également souligné le fait que pour les personnes à la « peau sombre, d'origine africaine, afro-caribéenne et d'Asie du Sud, il se pouvait que les rayons du soleil en été n'apportent pas suffisamment de vitamine D et qu'elles devaient donc songer à prendre des compléments alimentaires tout au long de l'année ». Gardons bien à l'esprit que cela prévaut compte tenu des conditions météorologiques de la Grande-Bretagne !

Comment pouvons-nous booster notre apport en vitamine D par le biais de notre alimentation ?

Comme mentionné ci-dessus, il existe divers aliments contenant naturellement de la vitamine D, que vous pouvez intégrer à votre alimentation, sous réserve que vous ne soyez pas intolérant au lactose, vegan ou un végétarien strict. Si vous mangez du poisson, que vous êtes pesco-végétarien ou même flexitarien, voici deux idées de recette riches en vitamine D. Nous espérons que vous les aimerez. N'hésitez pas non plus à nous envoyer vos recettes préférées à l'adresse socialshare@lifeplus.com. Nous serions ravis de les tester.

 

Saumon rôti avec asperges poêlées et œuf (pour 4 personnes)

2 filets de saumon cuits (pochés ou rôtis)

500 g d'asperges

500 g d'épinards

4 œufs

4 c.à.s. d'huile d'olive extra vierge

1 c.à.s. de beurre doux

2 citrons coupés en quartiers

 

Préparation

  • Versez un filet d'huile d'olive sur les asperges et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
  • Faites chauffer à feu vif une poêle anti-adhésive et ajoutez les asperges en remuant sans cesse pendant deux minutes, retirez-les et réservez-les.
  • Gardez la même poêle et ajoutez le reste d'huile et le beurre, salez, poivrez, baissez à feu moyen et ajoutez les épinards. Laissez-les réduire doucement dans l'huile et le beurre. Une fois les épinards réduits, éteignez le feu.
  • En même temps, faites bouillir une casserole d'eau pour vos œufs. Une fois que l'eau bout, baissez le feu pour ramener l'eau à frémissement et faites un tourbillon avec une cuillère, puis cassez doucement votre œuf le plus près possible de la surface de l'eau et laissez le tourbillon mettre le blanc en place. Faites la même chose avec les trois autres œufs et laissez-les cuire environ trois minutes. Une fois cuits, sortez-les de l'eau avec une grande écumoire et posez les œufs sur du papier absorbant pour éponger l'excès d'eau.
  • Répartissez le saumon, les asperges et les épinards dans quatre assiettes et posez un œuf dessus.
  • Servez avec une bonne dose de poivre noir et un quartier de citron.

 

Linguine aux sardines et au citron (pour 4 personnes)

400 g de linguine sèches

3 c.à.s. d'huile d'olive extra vierge

2 c.à.s. d'échalote finement émincée

2 cc de flocons de piment

1 gousse d'ail (émincée)

2 boîtes de 120 g de filets de sardine sans arêtes (égouttés)

1 citron (jus et zeste)

1 c.à.s. de persil plat

2 c.à.s. de jeunes pousses de chou kale

 

Préparation

  • Faites cuire les linguine selon les instructions figurant sur l'emballage. Égouttez-les et gardez deux cuillères à soupe d'eau de cuisson. Remettez les pâtes dans la casserole dans laquelle vous les avez cuites, avec l'eau de cuisson réservée et 1 c.à.s. d'huile d'olive. Maintenez au chaud.
  • Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais pour qu'elle soit bien chaude mais pas fumante.
  • Ajoutez l'échalote et faites cuire pendant une minute. Ajoutez les flocons de piment et remuez. Baissez légèrement le feu et ajoutez l'ail. Mélangez bien et laissez cuire pendant une minute.
  • Ajoutez les sardines égouttées dans la poêle en remuant doucement pour éviter de casser les filets. Pour finir, ajoutez le zeste de citron et mélangez à nouveau.
  • Ajoutez le persil et les jeunes pousses de chou kale et mélangez la sauce à base de sardines aux linguine. Salez et poivrez à votre convenance. Versez un filet de jus de citron par-dessus et servez.

 

Bonne dégustation !

 

 

 

 

 https://www.health.harvard.edu/press_releases/controlling-blood-pressure-with-food

2  https://www.nof.org/preventing-fractures/nutrition-for-bone-health/peak-bone-mass/

 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3166406/

4  https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/

5 https://www.gov.uk/government/news/phe-publishes-new-advice-on-vitamin-d

 

 

 

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