Des compléments bienfaisants

CONSOMMER DES ALIMENTS VERTS

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Les bienfaits des aliments verts

Les aliments verts sont parmi les plus sains que la nature puisse nous offrir et, pour la plupart d’entre nous, ils sont facilement accessibles. En matière de choix alimentaires, cette couleur peut toutefois susciter des réticences.

Depuis des années, les mamans doivent insister auprès de leurs enfants pour leur faire avaler des aliments verts. Pourquoi donc ? Les animaux, eux, semblent savoir d’instinct ce qui est bon pour leur santé, et les mammifères herbivores n’opposent aucune résistance devant un aliment vert. Peut-être est-ce parce que, dans notre société, nous sommes devenus coutumiers des saveurs artificielles et des sucres, qui favorisent les envies d’aliments sucrés et néfastes pour notre santé ? Les aliments verts sont excellents pour la santé, nous devrions donc en manger en abondance pour rester au sommet de notre forme.

Les aliments verts peuvent-il stopper le vieillissement du cerveau ?

Une étude menée par l’Académie américaine de neurologie a montré que la consommation d’aliments verts riches en vitamine K, comme les épinards, le chou kale, les asperges et les choux de Bruxelles, ralentit le déclin cognitif lié au vieillissement. [1] L’étude n’a pas pris en compte les personnes atteintes de troubles de la mémoire, mais en rédigeant les modalités de l’étude, le docteur James Pickett, directeur de recherche de la Alzheimer’s Society, a confirmé que les personnes âgées qui consommaient au moins une portion de vitamine K par jour obtenaient de meilleurs résultats aux tests de mémoire que celles qui n’en consommaient pas. [2]

Les aliments verts permettent-il de garder un cœur en bonne santé ?

En plus de leurs bienfaits pour le cerveau, les aliments verts pourraient bien présenter d’autres vertus. D’après le journal de l’Institut national du cancer (États-Unis) [3], les légumes verts à feuilles sont ceux qui favorisent le plus une diminution des risques de problèmes cardiaques parmi tous les fruits et légumes testés. Voilà une excellente raison de consommer à volonté salades, épinards et blettes.

Les aliments verts peuvent-ils booster votre système immunitaire ?

Tous les fruits et légumes sont réputés pour les bienfaits qu’ils présentent sur la santé, mais certains légumes verts sont particulièrement efficaces quand il s’agit de booster votre système immunitaire. Les épinards et le kiwi sont riches en vitamine C et en antioxydants naturels, lesquels aident notre corps à lutter contre les infections. S’il ne s’agit pas d’un aliment à proprement parler, le thé vert possède une teneur élevée en gallate d’épigallocatéchine (EGCG), qui renforce la fonction immunitaire. [4]

Comment consommer plus d’aliments verts ?

Il va de soi que les aliments verts présentent de nombreux bienfaits pour la santé, mais si vous ne les appréciez pas particulièrement, il existe diverses manières de les « glisser » dans votre régime. Plutôt que du pain, essayez d’utiliser de grandes feuilles de salade comme des wraps pour composer vos sandwichs. Ajoutez quelques fruits et légumes verts à un smoothie ou incorporez des épinards émincés ou du chou kale cuit à la vapeur à une sauce bolognaise. Vous les sentirez à peine. Que vous appréciiez leur goût ou ressentiez le besoin de le cacher, diverses possibilités s’offrent à vous pour intégrer à votre régime des aliments verts riches en bienfaits.

[1] NCBI: Nutrients and bioactives in green leafy vegetables and cognitive decline[

[2] Science Media Centre: Expert reaction to study looking at eating green leafy vegetables and rate of decline of memory and thinking skills

[3] Journal of the National Cancer Institute: Fruit and Vegetable Intake and Risk of Major Chronic Disease

[4] NCBI: Molecular understanding of Epigallocatechin gallate (EGCG) in cardiovascular and metabolic diseases

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