Suplementación Nutricional

¿QUé SON LOS FITONUTRIENTES?

an image for news story ¿Qué son los fitonutrientes?

¿Son los fitonutrientes la clave para una mejor salud natural?

Las frutas y verduras coloridas tienen un aspecto atractivo y aportan interés a nuestros platos, pero no solo quedan bien, ya que realmente pueden ayudarnos a vivir más tiempo. Los alimentos vegetales de distintos colores contienen fitonutrientes diferentes, es decir, contienen diferentes sustancias que dan a los alimentos un color vivo e intenso y un sabor y una fragancia característicos. Mejor aún, los fitonutrientes se consideran beneficiosos para la salud del ser humano (1).

¿Cuál es la función de las vitaminas en el organismo?

Las vitaminas son nutrientes que su organismo necesita para poder funcionar correctamente y permanecer sano. Realizan cientos de funciones, desde apoyar la salud ósea hasta curar heridas, estimular el sistema inmunológico y ayudar a reparar el daño celular (2). Los fitonutrientes son las sustancias vegetales que realizan distintas funciones según su color. Por tanto, si se asegura de que su plato contenga una variedad de frutas y verduras de diferentes colores, está dándole a su organismo acceso al mayor número posible de propiedades que mejoran la salud.

¿Qué frutas y verduras contienen vitaminas de mejor calidad?

Rojo = licopeno

Las frutas y verduras de color rojo son ricas en el carotenoide licopeno. Este tiene potentes propiedades antioxidantes que pueden prevenir el daño a su organismo por parte de los radicales libres.

¿En qué alimentos se encuentra el licopeno? Tomates, manzanas, remolacha, sandía, uvas rojas, pimientos rojos, cebollas rojas, arándanos, frambuesas, etc.

Naranja y amarillo = beta-criptoxantina

La beta-criptoxantina, un precursor de la vitamina A, es un nutriente esencial necesario para la vista, el crecimiento, el desarrollo y la respuesta inmunológica (3).  También apoya la comunicación intracelular.

¿En qué alimentos se encuentra la beta-criptoxantina? Zanahorias, boniatos, pimientos amarillos, naranjas, plátanos, piña, mandarinas, mango, calabaza, albaricoques, calabacín, melocotones, melón, maíz, etc.

Verde = sulforafano, isocianato e índoles

Las frutas y verduras de color verde tienen un alto contenido en sulforafano, isocianato e índoles, que son antioxidantes que pueden ayudar a proteger su salud.

¿En qué alimentos se encuentra el sulforafano, el isocianato y las índoles? Espinacas, aguacates, espárragos, col rizada, berza, coles de Bruselas, kiwi, hojas de berza, té verde, hierbas verdes (menta, romero, salvia, tomillo y albahaca), alcachofas, brócoli, brotes de alfalfa, etc.

Azul y morado = antocianinas

Las antocianinas son antioxidantes potentes que se encuentran en frutas y verduras de color azul y morado. Actúan como antioxidantes, combaten a los radicales libres y ofrecen propiedades antiinflamatorias y antivirales.

¿En qué alimentos se encuentran las antocianinas? Arándanos, moras, bayas de saúco, uvas de Concordia, uvas pasas, berenjena, ciruelas, higos, ciruelas pasas, lavanda, col morado, etc.

Blanco y marrón = alicina, quercetina y kaempferol

Aunque estos alimentos no se consideran tan coloridos como los demás, las frutas y verduras de color blanco y marrón se merecen su lugar en nuestros platos.  La alicina se puede encontrar en el ajo y puede protegernos contra la presión arterial alta y el colesterol alto (4). Otras frutas y verduras de color blanco y marrón contienen flavonoides antioxidantes como la quercetina y el kaempferol, que pueden reducir la inflamación y reforzar el sistema inmunológico (5).

¿En qué alimentos se encuentra la alicina, la quercetina y el kaempferol? Ajo, cebollas, coliflor, puerros, setas, nabos, etc.

Como todas las frutas y verduras coloridas contienen fitonutrientes que desempeñan diferentes funciones, la clave para garantizar una buena salud natural es asegurarse de comer alimentos de una amplia variedad de colores. Recuerde que los tentempiés también cuentan, por lo que comer una manzana o unas tiras de zanahoria se tendrán en cuenta en su esfuerzo por alimentarse mejor. Cuanto más amplia sea la variedad de colores, mejor aspecto tendrá su plato y mejor serán los beneficios para la salud.

(1) Harvard Health Publishing: Phytonutrients – paint your plate with the colors of the rainbow

(2) Help Guide: Vitamins and minerals

(3) NCBI: Beta-cryptoxanthlin as a source of vitamin A

(4) Taylor & Francis Online: Allicin and other functional active components in garlic – health benefits and bioavailability

(5) Springer Link: Flavanoids in food and their health benefits

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