Suplementación Nutricional

COMER ALIMENTOS DE COLOR VERDE

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Beneficios de comer alimentos de color verde

Los alimentos de color verde son uno de los recursos más saludables que ofrece la naturaleza, y la mayoría de nosotros podemos acceder a ellos fácilmente. Cuando hablamos de opciones alimentarias, puede haber cierta reticencia hacia este color.

Hace años que es bien conocido que las madres insisten a sus hijos con que tienen que comerse las verduras. Pero, ¿por qué? Si nos fijamos en el reino animal, parece que los animales saben de forma instintiva qué es bueno para su salud, y los mamíferos que pastorean no tienen ningún problema con comerse sus verduras. ¿Quizás se debe a que, como sociedad, nos hemos acostumbrado a los sabores artificiales y a los azúcares que nos incentivan a desarrollar un gusto por lo dulce y a ansiar más de lo que es malo para nosotros? De una forma u otra, los alimentos de color verde son excepcionalmente buenos para nuestra salud, y deben consumirse en abundancia para que podamos mantenernos en las mejores condiciones.

¿Pueden los alimentos de color verde prevenir el envejecimiento de su cerebro?

Un estudio realizado por la American Academy of Neurology ha demostrado que consumir alimentos de color verde ricos en vitamina K, tales como las espinacas, la col rizada, los espárragos y las coles de bruselas, parece retrasar el deterioro cognitivo provocado por el envejecimiento. [1] El estudio no examinó a personas que ya tenían algún tipo de trastorno de memoria, pero el Dr. James Pickett, director de investigación de la Alzheimer’s Society, confirmó al hablar sobre el estudio que las personas mayores que consumían al menos una ración diaria de vitamina K rendían mejor en las pruebas de memoria que aquellas que no lo hacían. [2]

¿Pueden los alimentos de color verde mantener la salud de su corazón?

Es posible que la salud cerebral no sea el único beneficio asociado al consumo de alimentos de color verde. Según el Journal of the National Cancer Institute [3], se determinó que las verduras de hoja verde eran las más estrechamente relacionadas con un menor riesgo de problemas cardiacos de entre todas las frutas y verduras sometidas a pruebas. Se trata de un gran motivo para abastecerse de alimentos como lechuga, espinacas y acelgas.

¿Pueden los alimentos de color verde reforzar su sistema inmunitario en general?

Son por todos conocidos los beneficios que las frutas y verduras aportan a la salud, pero algunos alimentos de color verde en concreto podrían ser líderes en lo que respecta a reforzar el sistema inmunitario en general. Las espinacas y los kiwis son ricos en vitamina C y contienen numerosos antioxidantes naturales que pueden ayudar a nuestro cuerpo a combatir las infecciones. Además, y aunque no es estrictamente un alimento, el té verde contiene altos niveles de galato epigalocatequina (EGCG), que ha demostrado mejorar la función inmune. [4]

Cómo consumir más alimentos de color verde

Es evidente que los alimentos de color verde tienen un gran número de beneficios para la salud pero, si no es su mayor admirador, hay formas de introducirlos en su dieta sin que se noten demasiado. Puede probar a sustituir el pan por hojas de lechuga grandes en los bocadillos, añadir frutas y verduras de color verde a un batido, o mezclar espinacas picadas o col rizada al vapor con la salsa boloñesa, ¡apenas las notará! Tanto si disfruta de su sabor como si busca formas de disimularlo, siempre encontrará opciones para introducir más alimentos de color verde saludables en su dieta.

[1] NCBI: Nutrients and bioactives in green leafy vegetables and cognitive decline

[2] Science Media Centre: Expert reaction to study looking at eating green leafy vegetables and rate of decline of memory and thinking skills

[3] Journal of the National Cancer Institute: Fruit and Vegetable Intake and Risk of Major Chronic Disease

[4] NCBI: Molecular understanding of Epigallocatechin gallate (EGCG) in cardiovascular and metabolic diseases

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